Krojono, smakowano, oglądano i ... oceniano - wszystko po to by przyznać certyfikat, który jest coraz bardziej doceniany przez klientów. VI już Certyfikacja Tradycyjnych Wielkopolskich Wędlin jak zawsze przyciągnęła rzesze dziennikarzy, smakoszy i koneserów dobrej wędliny. Impreza została zorganizowana przez Wielkopolską Izbę Rzemieślniczą w Poznaniu w ramach cyklu wydarzeń "WIELKANOC -MIĘSNE ŚWIĘTA - POLSKA TRADYCJA". A wszystko odbywało się pod bardzo czujnym okiem kamer i mikrofonów. Komisje oceniające - zrówno ta konsumencka jak i komisja specjalistów miały bardzo trudne zadanie. Z pozoru jest to czysta przyjemność - zwłaszcza dla smakosza ale po zjedzeniu dwudziestego czy tym bardziej trzydziestego kawałka nawet najsmakowitszej wędliny kubki smakowe muszą się buntować. Aby więc zachować pełną zdolność oceny komisje robiły przerwy. Co warto podkreślić w tym roku komisja specjalistów dowodzona jak zawsze przez prof. Włodzimierza Dolatę z Uniwersytetu Przyrodniczego poszerzyła swój skład. Znakomitym rzemieślnikom i producentom pomagali w tym roku także kuchmistrzowie z Wyższej Szkoły Gastronomii i Hotelarstwa w Poznaniu z jej rektorem Romanem Tauberem na czele. Wspomagali ich także przedstawiciele znanej w Poznaniu sieci delikatesów "Piotr i Paweł" odpowiedzialni za jakość.

Równolegle z Certyfikacją Tradycyjnych Wielkopolskich Wędlin odbywał się Ogólnopolski Konkurs Wędliniarski organizowany przez Stowarzyszenie Rzeźników i Wędliniarzy RP. Udział w tych zmaganiach wzięli producenci z całej Polski. Mimo, że także w konkursie były to specjały wielkanocnego stołu to oceniano je zgodnie z zupełnie odmiennym od Certyfikacji regulaminem.

 Warto zaznaczyć, że oba te wydarzenia objął patronatem Marek Sawcki Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

W tym roku do Certyfkacji i Konkursu przystąpiło więcej zakładów, więcej też było wyrobów poddanych tej wymagającej procedurze. Kto otrzyma Certyfikaty? Kto będzie laureatem Konkursu? Jak zawsze wszystkie wyroby były kodowane tak by zachować pełną bezstronność oceny. Odkodowanie i obliczenie wyników zajmie nieco czasu.

 Wszystko będzie jasne za miesiąc 19 marca gdy na uroczystej Gali podczas II Ogólnopolskiego Spotkania Wielkanocnego Rzeźników i Wędliniarzy RP zostaną ogłoszone wyniki. Cykl wydarzeń " WIELKANOC - MIĘSNE ŚWIĘTA - POLSKA TRADYCJA" będzie miał wtedy swój smakowity finał.

    

 

 

 

   

   

 

Stowarzyszenie Rzeźników i Wędliniarzy Rzeczpospolitej Polskiej wraz z Wielkopolską Izbą Rzemieślniczą w Poznaniu

mają zaszczyt zaprosić na

II Ogólnopolskie Spotkanie Wielkanocne Rzeźników i Wędliniarzy RP

podczas którego odbędzie się uroczystość wręczenia Certyfikatów Jakości Wielkopolskich Tardycyjnych Wędlin oraz ogłoszenie wyników Ogólnopolskich Konkursów Wędliniarskich "Wielkanoc Mięsne Święta - Polska Tradycja"

II Ogólnopolskie Spotkanie Wielkanocne odbędzie się 19 marca br., o godzinie 18.00 w Sali Bankietowej Wyższej Szkoły Hotelarstwa i Gastronomii przy ul. Nieszawskiej 19 w Poznaniu

do pobrania

Zaproszenie na II Ogólnopolskie Spotkanie Wielkanocne