Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi zatwierdził do stosowania w Polsce drugą metodę automatycznej klasyfikacji tusz wołowych – AuraVBS (VBS2000). To kolejny krok w kierunku cyfryzacji i zwiększania obiektywizmu procesu klasyfikacji tusz wołowych w krajowych zakładach mięsnych.

Dotychczas klasyfikacja tusz wołowych w Polsce była prowadzona przede wszystkim metodą wizualną przez uprawnionych rzeczoznawców w systemie EUROP. Zastosowanie metod automatycznych wymaga jednak wcześniejszego przeprowadzenia testów potwierdzających ich dokładność oraz uzyskania decyzji Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi zatwierdzającej ich stosowanie.

Pozytywny wynik testów

Postępowanie dotyczące zatwierdzenia metody AuraVBS (VBS2000) zostało wszczęte w 2025 r. na wniosek producenta urządzenia. W jego ramach Główny Inspektor Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych przeprowadził test zatwierdzający, którego wyniki potwierdziły, że system spełnia wymagania dotyczące dokładności klasyfikacji określone w przepisach krajowych i unijnych. Na tej podstawie Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi wydał decyzję o dopuszczeniu metody do stosowania w Polsce.

Korzyści dla branży

Automatyczna klasyfikacja tusz wołowych pozwala na jeszcze bardziej obiektywną ocenę umięśnienia i otłuszczenia tusz. W praktyce oznacza to:

• większą powtarzalność wyników klasyfikacji,
• ograniczenie wpływu subiektywnej oceny człowieka,
• zwiększenie transparentności rozliczeń pomiędzy dostawcami bydła a zakładami ubojowymi,
• możliwość dalszej automatyzacji procesów produkcyjnych i kontroli jakości.

Rozwiązania tego typu są od wielu lat wykorzystywane w części państw Unii Europejskiej, a ich wdrażanie wpisuje się w kierunek rozwoju nowoczesnego sektora wołowiny.

Kolejny etap rozwoju systemu klasyfikacji

Zatwierdzenie metody AuraVBS (VBS2000) oznacza, że polskie zakłady mięsne mają do dyspozycji już drugie rozwiązanie umożliwiające automatyczną klasyfikację tusz wołowych. Rozszerzenie katalogu dopuszczonych technologii zwiększa możliwości inwestycyjne przedsiębiorstw oraz wspiera rozwój nowoczesnych, precyzyjnych metod oceny jakości mięsa.

Automatyzacja procesu klasyfikacji może przyczynić się do dalszego podnoszenia konkurencyjności polskiego sektora wołowiny, poprawy przejrzystości obrotu oraz budowania zaufania pomiędzy uczestnikami rynku.

Źródło: Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych – „Automatyczna klasyfikacja tusz wołowych – metoda AuraVBS (VBS2000) – druga metoda zatwierdzona”