Konkurs kulinarny „Chochla Burmistrza Żnina” to ośmioletnia tradycja tego miasta. Prestiżowa nagroda dla restauracji i Kół Gospodyń Wiejskich przyznawana jest w podczas Biesiady Pałuckiej w Żninie. Konkurs promuje lokalną kuchnię pałucką. Tym razem tematem głównym była wieprzowina, a partnerem konkursy Stowarzyszenie Wieprz Polski.

Pomysłodawcą wydarzenia jest mistrz kuchni pałuckiej Krzysztof Leśniewski, natomiast organizatorem był Urząd Miejski w Żninie. Jubileuszowa odsłona 10. imprezy miała wyjątkowy charakter, ponieważ do udziału zaproszono zarówno koła gospodyń wiejskich, lokalnych producentów oraz restauracje, które od lat współtworzą kulinarną markę Pałuk.
Rynek pod basztą w Żninie wypełniony był stoiskami z regionalnym jadłem. Można było spróbować wieprzowych roladek, gołąbków, różnych wersji bigos i gulaszu, oczywiście z wieprzowym wkładem. Najwięcej emocji wzbudziły jednak konkursy kulinarne.

W ramach 10. edycji Biesiady Pałuckiej zorganizowano trzy takie konkursy: Pałucki Turniej KGW, Konkurs o Chochlę Burmistrza Żnina oraz Najlepszy Pałucki Produkt. Po raz trzeci do udziału w jury konkursu O Chochlę Burmistrza zaproszono Tomasza Parzybuta, prezesa Stowarzyszenia Rzeźników i Wędliniarzy RP.

W turnieju KGW wygrały gospodynie z Koła Gospodyń Wiejskich w Juncewie.
Zwycięzcą konkursu na Najlepszy Produkt Pałucki został Jan Ciepliński z Łabiszyna, twórca pałuckich pierników w kształcie koników. Wyróżnienie w tym konkursie – za szynkę wieprzową - otrzymał Andrzej Zawistowski z Władysławowa w gminie Łabiszyn.

Jubileuszowa Chochla burmistrza Żnina trafiła do Restauracji „Parkowa” w Żninie. Jurorzy zachwycili się policzkami wieprzowymi z puree ziemniaczano-chrzanowym i zasmażaną, młodą kapustą. Drugie miejsce i wyróżnienie Tomasza Parzybuta, prezesa Zarządu Głównego Stowarzyszenia Rzeźników i Wędliniarzy RP, otrzymała Restauracja „Administracja”, należąca do Cukrowni Żnin.
Mistrz tej kuchni przygotował wyjątkowe w smaku roladki z golonki.

Trzecie miejsce i wyróżnienie mistrza kuchni pałuckiej Krzysztofa Leśniewskiego dostała natomiast firma Catering Lena z Gogółkowa w gminie Gąsawa.
I znów w Żninie był przepysznie.
BS
Fot. Iwona Góralczyk, Żnin Nasze Miasto oraz UM Żnin