Właśnie tak można zdefiniować drugi i trzeci miesiąc tego roku w Stowarzyszeniu Rzeźników i Wędliniarzy RP. Wczesna wiosna, podobnie jak zimowe miesiące, będzie w tej organizacji branżowej wyjątkowo pracowita. Zatem podsumujmy i spróbujmy nakreślić nowe plany, zaznaczając przy tym, że to tylko najważniejsze z wykonanych zadań i nakreślonych celów.

- Chyba jednym z najważniejszych działań minionego miesiąca była dyskusja wokół rozporządzenia ministra rolnictwa dotyczącego usług weterynaryjnych – mówi Tomasz Parzybut, prezes SRW RP. – Ministerstwo zaproponowało wzrost usług nie o pięć czy dziesięć, ale o… 18 procent. To dla naszych zakładów oznacza bardzo duże obciążenie finansowe. Usługi weterynaryjne dotyczą wszystkich zakładów w branży – ubojowych, rozbiorowych i przetwórczych. Już teraz płacą one niemałe pieniądze za pracę lekarzy weterynarii. Osiemnastoprocentowy wzrost to kolejny „skok” na już bardzo obciążone kasy zakładów. Zwróciliśmy się z propozycją zamrożenia obowiązujących stawek i poszukania innego źródła podwyżek. Jeśli jednak takie podwyżki zostaną ustalone, to oczywiście zakłady będą musiały te koszty ponownie przerzucić na konsumentów, a to oznacza spadek konkurencyjności wobec innych produktów, choćby tych importowanych.
Za pozytywne wydarzenie lutego prezes Parzybut uważa zmianę ceny wieprzowiny, co prawda niewielką, a wynikającą z tego, że sporo tego mięsa wysłano na Filipiny. Kontrahenci z tego kraju za tłuszcz czy boczki płacili dużo więcej niż na innych rynkach eksportowych. Producenci liczą, że w okresie przedświątecznym cena na produkty wieprzowe wzrośnie, z uwagi na wielkanocne zapotrzebowanie rynku.
Koniec lutego to także zakończenie kilkunastodniowej kontroli inspektorów weterynaryjnych z Kuby. Stowarzyszenie odpowiadało za jej przygotowanie i przeprowadzenie. Z pierwszych pokontrolnych informacji wynika, że Kubańczycy wysoko ocenili polskie zakłady mięsne. 
- Ostatnie tygodnie to niezmiennie przygotowania do Biało-czerwonej Konferencji Branży Mięsnej oraz do licznych wyjazdów promocyjnych – mówi prezes SRW RP. – Od 8 do 14 marca będziemy obecni na Foodex Japan w Tokio, a już od 23 do 26 marca zaprezentujemy się na targach Alimentaria w Barcelonie. Tam po raz pierwszy organizujemy duże stoisko branżowe. Wraz z naszą organizacją wystąpi 9 firm mięsnych. Na początku kwietnia wybierzemy się na targi UzFood w Uzbekistanie, który dopuścił do handlu kilkanaście firm eksportujących mięso wołowe.
Praca Biura SRW RP skupia się teraz właśnie na organizacji konferencji oraz II Konkursu Wędliniarskiego. Jego celem jest przypomnienie i kontynuowanie przedwojennych tradycji Stowarzyszenia, kiedy konkursy były niezwykle popularne i podnosiły jakość produkcji. Pierwsza reaktywowana edycja przyciągnęła wiele firm, także spoza SRW. – Liczymy na to, że tym razem uczestników będzie dużo więcej. Mamy nadzieję, że licznie wezmą w nim udział firmy stowarzyszone i spoza naszej organizacji. Konkurs ma bowiem charakter otwarty – podkreśla Tomasz Parzybut.
Z dobrych informacji warto dodać, że do Stowarzyszenia Rzeźników i Wędliniarzy RP wstąpiły ostatnio 3 nowe firmy. Są to: McKeen Beef, F.H.P. "ZET-POL" Janusz Zadęcki oraz Rzeźnictwo-Wędliniarstwo Szwarc. Zapewne będzie szansa poznać ich przedstawicieli podczas kwietniowej III Biało-czerwonej Konferencji Branży Mięsnej. – Początek roku pod tym względem przyniósł nam bardzo dobre wieści – mówi Tomasz Parzybut. – W ubiegłym roku przyjęliśmy do naszego grona około 10 nowych firm. Chcielibyśmy, by było ich jak najwięcej. Temu służą między innymi nasze wizyty w regionach.
Czy firm członkowskich będzie więcej przekonamy się po wizycie Tomasza Parzybuta i Jacka Marcinkowskiego w kilku zakładach w Wielkopolsce. Właśnie dziś, 2 marca, obaj panowie odwiedzą firmy z tego regionu, by porozmawiać o ich problemach i możliwości wsparcia ze strony Stowarzyszenia Rzeźników i Wędliniarzy RP oraz Ogólnopolskiego Cechu Rzeźników, Wędliniarzy i Kucharzy.
BS