Według ustalonych kryteriów, poddano ocenie 74 produkty w trzech kategoriach: nowość/innowacja, tradycja/rzemieślnictwo oraz wyroby garmażeryjne. Najwięcej, bo 36 wyrobów zgłoszono do kategorii tradycja/rzemieślnictwo. W kategorii nowość/innowacja startowało 27 wyrobów; oceniono także 11 produktów garmażeryjnych.
W konkursie, który miał charakter otwarty, wzięło udział 19 zakładów, w tym 6 niezrzeszonych w SRW RP.
Przypomnijmy, że wszystkie produkty były zakodowane. Członkowie jury nie znali nazw firm, gdzie zostały wyprodukowane. Te wyniki zostaną ujawnione podczas uroczystej Gali kończącej III Biało-czerwoną Konferencję Branży Mięsnej.
O podsumowanie prac komisji poprosiliśmy dwoje spośród jurorów – Jacka Marcinkowskiego i Celinę Nierodkiewicz.
Jacek Marcinkowski, przewodniczący komisji powiedział: - Podczas Gali będzie okazja osobistego pogratulowania tym wszystkim, którzy zdecydowali się poddać ocenie swoje wyroby. To bardzo ważne, żeby uczestniczyć w tego typu rywalizacji. W pewien sposób wymusza to na producentach poszukiwanie nowych rozwiązań w przetwarzaniu mięsa. Obserwuję, że grupa żywności wygodnej w tych poszukiwaniach obejmuje coraz więcej produktów. To znak czasów i chęć zaskakiwania klientów
nowymi formami podania i nowymi smakami.
Celina Nierodkiewicz tak rozwija podsumowanie przewodniczącego komisji konkursowej: - Wśród nowych klientów jest grupa ludzi młodych - bardzo obiecująca, ale też bardzo wymagająca. Producenci właśnie na nią powinni zwrócić baczną uwagę. To są ludzie, dla których produkty tradycyjne będą swego rodzaju ciekawostką. Oni poszukują nowości, zaskakującego łączenia składników, odmiennych smaków, do jakich latami przyzwyczajała wykruszająca się powoli grupa wędliniarskich tradycjonalistów. Najważniejszym wnioskiem z piątkowej oceny konkursowej jest to, że półka jakości wyrobów mięsnych jest ustawiana coraz wyżej. Bez wątpienia dusza się śmieje, bo produkujemy coraz lepiej, coraz śmielej wykorzystując nowe technologiczne trendy.
Więcej na temat konkursu, jego uczestników, a przede wszystkim ocenianych wyrobów dowiemy się już za 5 dni.
BS
Fot. Archiwum SRW RP