To był sukces – tak najkrócej recenzuje się Festiwal Rzemiosła, który 17 kwietnia zorganizowano w Wielkopolskiej Izbie Rzemieślniczej w Poznaniu. Data nie jest przypadkowa – to dzień Insurekcji Warszawskiej z 1794 roku. Po 230 latach rzemieślnicy z Wielkopolski, w tym z Ogólnopolskiego Cechu Rzeźników Wędliniarzy i Kucharzy, postanowili przypomnieć wydarzenie, w którym jedną z głównych ról odegrał mistrz rzeźnicki – Józef Sierakowski z Wielkopolski. Dla upamiętnienia tamtych wydarzeń – właśnie 17 kwietnia obchodzone jest Święto Rzemiosła.
Festiwal Rzemiosła odbywał się w Poznaniu po raz drugi. Tym razem z podtytułem: Wieprzowina. Głównymi organizatorami byli przetwórcy mięsa i gastronomicy, którzy to wydarzenia adresowali do młodzieży w Wielkopolski. Festiwal odbywał się nie tylko w poznańskiej Izbie Rzemieślniczej i w jej okolicy, ale także w siedmiu miastach Wielkopolski. Tylko w stolicy tego regionu zgromadził ponad 800 uczestników.
Przygotowano dla nich pokazy i warsztaty kulinarne, ale także degustacje potraw i smakowitych burgerów z wieprzowiną w roli głównej. Jak podkreśla Jacek Marcinkowski, jeden z pomysłodawców tematu Festiwalu, celem tego wydarzenia było zainteresowanie młodych ludzi ciągle mało popularnymi zawodami – rzeźnika, wędliniarza i kucharza, ale także udowodnienie, że drugie śniadanie w szkole to nie musi być kupiona w sklepie fastfoodowa przekąska, ale przygotowana w domu kanapka z dobrą wieprzowiną i warzywami.
Podczas Festiwalu promowano także – co jak najbardziej zrozumiałe – Kiełbasę Białą Parzoną Wielkopolską, która posiada unijny certyfikat. Produkcję tej bardzo popularnej w tym regionie kiełbasy można było oglądać na żywo w wykonaniu najlepszych wielkopolskich wędliniarzy. Mięsnych rarytasów mogli spróbować także dorośli mieszkańcy Poznania i turyści, którzy z pewnością zapamiętają to miasto jako stolicę bardzo dobrej wieprzowiny.
Wydarzenie zostało wsparte finansowo przez Fundusz Promocji Mięsa Wieprzowego.
BS
Fot. Wielkopolska Izba Rzemieślnicza