58. Dni Przemysłu Mięsnego odbędą się 14 maja w Warszawie, w Domu Technika NOT przy ul. Czackiego 3/5. Tradycją tych spotkań jest sympozjum zakończone podsumowaniem konkursu „Produkty najwyższej jakości w przemyśle mięsnym”.

W programie sympozjum „Jakość mięsa - wyzwania, badania i odpowiedzialność branży” znajdą się interesujące prelekcje. O 115 latach historii Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im prof. Wacława Dąbrowskiego - Państwowy Instytut Badawczy mówić będzie jego dyrektor, dr hab. inż. Marek Roszko.

Ciekawie zapowiadają się także tematy wystąpień pozostałych prelegentów. „Determinanty jakości mięsa: od genotypu do technologii. Wyzwania współczesnej produkcji” – prelekcja Dariusa Lisiaka (IBPRS-PIB). „Bakterie środowiskowe w hodowli zwierząt i jakości mięsa”– Zbigniew Dolatowski i Piotr Szymański (IBPRS-PIB). „Analiza wycieku soku mięsnego w opakowaniach jednostkowych – aktualne wyniki badań” - to temat, który podejmie Krzysztof Dasiewicz ze Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego. Kontynuacją tego wystąpienia będzie: „Wspólne stanowisko Inspekcji Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych oraz organizacji branżowych w sprawie poziomów
wycieków soku mięsnego w opakowaniach w aspekcie kontroli masy netto”, które przedstawi Laura Koenig (IJHARS).

Seminarium zakończy ogłoszenie wyników 58. Konkursu „Produkty najwyższej jakości w przemyśle mięsnym” 2026, który organizowany jest przez Instytut od 1993 roku pod patronatem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
W tegorocznym konkursie uczestniczyło około 60 zakładów mięsnych i drobiarskich. Oceniono ponad 220 produktów mięsnych. Wyróżnieni zostaną najlepsi producenci i najwyższej jakości przetwory mięsne. Nagrodzone wyroby otrzymają wyróżnienie w postaci znaku towarowego „Produkt Najwyższej Jakości”.
Wszystkie firmy i ich produkty będą zaprezentowane uczestnikom spotkania na specjalnej wystawy.